СТРУЧКИ ФАСОЛИ ПО-ПОЛЬСКИ

СТРУЧКИ ФАСОЛИ ПО-ПОЛЬСКИ, блюдо польской кухни. Время приготовления — 30 минут.

250 г фасоли зеленой.

Для соуса: 40 г масла сливочного, 2 яйца, 10 г сухарей, 0,4 г кислоты лимонной.

Очищенные от прожилок стручки фасоли варить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и, не охлаждая, положить в посуду. Затем залить соусом и посыпать зеленью петрушки. Для соуса: в распущенное масло добавить молотые сухари, протертые вареные яйца, лимонную кислоту и все перемешать.