СУП ФАСОЛЕВЫЙ «ЧОЛЕНТ»

СУП ФАСОЛЕВЫЙ «ЧОЛЕНТ», первое блюдо еврейской кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 200 минут.

500 г мяса; 100 г фасоли; 1 морковь; 1 луковица репчатого лука; 2 ст. л. жира; 100 гречневой крупы; перец; соль.

Кусочки мяса залить горячей водой, добавить лук, морковь, соль и варить 10 минут. Бульон процедить, удалить лук и морковь, мясо вновь положить в бульон, добавить подготовленную фасоль, перец, неплотно прикрыть крышкой и поставить на 3 часа в духовой шкаф. Суп процедить, мясо подать с фасолью, а бульоном залить отдельно приготовленную гречневую кашу.