СУП ГОРОХОВЫЙ (русская кухня)

СУП ГОРОХОВЫЙ, первое блюдо русской кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 50 минут.

0,5 кг копченостей; 250 г гороха; 200 г кореньев и лука; 2 ст. ложки масла.

Из мяса варят бульон. Кладут в него замоченный горох и варят до тех пор, пока горох полностью не разварится. Лук мелко рубят, пассеруют на свином сале и кладут в суп вместе со специями. Отдельно подают сухарики из пшеничного хлеба.