СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ

СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ, блюдо украинской кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 10 минут.

2 л мясного бульона; 400-500 г щавеля; 500 г картофеля; 4 сваренных вкрутую яйца; сметана для заправки; соль.

Приготовить мясной бульон. Щавель перебрать, промыть, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Нарезанные щавель и картофель положить в горячий бульон, посолить и варить 10 минут. В каждую тарелку положить разрезанное пополам яйцо, залить супом и заправить сметаной.