СУП КУРИНЫЙ С ДОМАШНЕЙ ЛАПШОЙ

СУП КУРИНЫЙ С ДОМАШНЕЙ ЛАПШОЙ, первое блюдо детской кухни. Рецепт на 1 порцию. Время приготовления — 70 минут.

Для лапши: 1 яйцо; 1 ст. л. холодной воды; 1/2 стакана муки.

Для супа: 100 г курицы, 1,5 ст. л. домашней лапши; 1/4 моркови; 1/8 репчатого лука; 250 г бульона; щепотка укропа; щепотка петрушки; соль.

Для лапши взять ложку холодной воды, влить сырое яйцо, хорошо помешивая, всыпать просеянную муку. Тесто выложить на доску, посыпанную мукой, очень тонко раскатать, положить на сито, дать подсохнуть. Потом тесто нарезать длинными полосками, пересыпать мукой, положить их друг на друга, тонко нашинковать и подсушить на доске.

В кипящий куриный бульон добавить домашнюю лапшу, сырую морковь, натертую на мелкой терке, и прокипятить в течение 15 минут. Перед подачей положить в тарелку с бульоном зелень, промытую в кипяченой воде и нарезанную.