СУП-ПЮРЕ СО ЩАВЕЛЕМ

СУП-ПЮРЕ СО ЩАВЕЛЕМ, первое блюдо детской кухни. Рецепт на 1 порцию. Время приготовления — 50 минут.

1 картофелина; 8-10 листочков щавеля; 1 ст. л. сметаны; 1,5 стакана воды; соль.

Картофель очистить, нарезать крупными кубиками, положить в кастрюлю с кипящей водой и варить.

Щавель тщательно перебрать, отделить листья от грубых стеблей и черешков, после чего промыть несколько раз в холодной воде. Когда картофель будет готов, добавить щавель и продолжать варку еще 5 минут.

Готовые овощи протереть через сито, развести полученное пюре до желаемой густоты горячей водой или мясным бульоном, посолить и прокипятить. В тарелку с супом добавить сливки или сметану.