СУП РЫБНЫЙ С КРУПОЙ

СУП РЫБНЫЙ С КРУПОЙ, первое блюдо детской кухни. Рецепт на 1 порцию. Время приготовления — 90 минут.

150 г рыбы; 1 ч. л. риса или манной крупы; 1/2 картофелины; 1/4 морковки; 1/8 луковицы; 1 ч. л. сливочного масла; 1,5 стакана бульона; щепотка укропа; соль.

Из рыбы, нарезанной на куски по 50 г, сварить бульон с добавлением нашинкованного лука (варить в течение 25-30 минут). Готовую рыбу вынуть из бульона, после чего бульон процедить через марлю и снова поставить на огонь.

В кипящий бульон засыпать перебранный и промытый рис (или манную крупу). Через 20-25 минут положить в суп картофель, нарезанный брусочками, коренья, лук и продолжать варку до полной готовности, после чего положить в суп сваренную рыбу и дать прокипеть. Перед подачей посыпать мелко нарезанным укропом.