СУП-ЖЮЛЬЕН

СУП-ЖЮЛЬЕН, блюдо французской кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 20 минут.

200 г репы; белая часть от 2 штук лука-порея; 5 листьев капусты; 250 г картофеля; 50 г сливочного масла; 1,5 литра воды; соль.

Натереть или тонко нашинковать репу, тонко порезать порей и капусту. Слегка потушить в кастрюле с маслом. Закрыть кастрюлю и тушить еще 5 минут. Открыть кастрюлю, влить воду, положить картофель, нарезанный мелкими кубиками. Посолить, закрыть и варить еще 15 минут.