ТАРТАЛЕТКИ С ОМАРАМИ

ТАРТАЛЕТКИ С ОМАРАМИ, холодная закуска. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 20 минут.

4 соленых тарталетки из песочного теста; 4 ст. л. майонеза; 2 ст. л. сливок; несколько капель лимонного сока; соль; сахар; мясо 2 вареных хвостов омаров средней величины; 1/2 стакана желе из белого вина; 4 листа кочанного салата; 4 ст. л. белужьей малосольной икры; укроп.

Майонез смешать со сливками, лимонным соком, солью и сахаром. Наполнить смесью тарталетки. Мясо омаров нарезать ломтиками и красиво уложить на майонезе. Полить тарталетки желе из белого вина. Поставить в холодильник. Салатные листья положить на 4 порционные тарелки, на них поставить тарталетки. Каждую тарталетку украсить 1 ч. л. икры и укропом.