УХА ФИНСКАЯ

УХА ФИНСКАЯ

УХА ФИНСКАЯ, первое блюдо финской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 60 минут.

600 г форели, 3/4 л воды, 1/2 столовой ложки соли, 1 луковица, 4 горошины душистого перца, 4 крупных клубня картофеля, 1,5 столовой ложки пшеничной муки, 1/2 л сливок, 1 столовая ложка сливочного масла, петрушка, укроп, зеленый лук.

Воду с пряностями вскипятить, добавить очищенный и нарезанный картофель. Пока картофель еще недоварен, опустить куски рыбы и пассерованный лук. Добавить муку, размешанную в сливках. Все вместе кипятить до полной готовности картофеля. Готовую уху приправить маслом и зеленью. Подавать в глиняном горшочке с расстегаем.