ЗАПЕКАНКА КУКУРУЗНАЯ

ЗАПЕКАНКА КУКУРУЗНАЯ, горячая закуска — блюдо американской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 45 минут.

600 г консервированной кукурузы в зернах; 200 г корейки или грудинки ломтиками; 1 небольшая луковица; 4 ст. л. сливочного масла; 2 ст. л. муки высшего сорта; 1/8 л молока; 1 ч. л. соли; по 1/4 ч. л. горчицы, острого молотого красного перца и сахара; 1 желток; 3 тоста из белого хлеба; 1/2 чашки панировочных сухарей из пшеничного хлеба; 3 ст. л. тертого сыра.

Разогреть духовку до 200°С. Кукурузу из банки откинуть в дуршлаг и слить. Корейку вытопить и вместе с жиром положить в огнеупорную посуду. Лук покрошить. Растопить 2 ст. л. масла и пожарить на нем лук до прозрачности, затем посыпать мукой и развести молоком. Приправить получившийся соус солью, горчицей, красным перцем и сахаром, затем варить 5 минут. Желток взболтать и подмешать в соус. Полить соусом кукурузу и размешать. Хлебные тосты нарезать кубиками, подрумянить на 1 ст. л. масла, смешать с кукурузой и соусом. Панировочные сухари смешать с тертым сыром, посыпать этой смесью кукурузу и сверху положить кусочки масла. Запекать в духовке 20 минут.