БЛИНЧИКИ ФАРШИРОВАННЫЕ

ФАРШИРОВАННЫЕ БЛИНЧИКИ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

ФАРШИРОВАННЫЕ БЛИНЧИКИ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

ФАРШИРОВАННЫЕ БЛИНЧИКИ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)

ФАРШИРОВАННЫЕ БЛИНЧИКИ

БЛИНЧИКИ ФАРШИРОВАННЫЕ, блюдо китайской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 100 минут.

20 блинчиков; 4 стакана растительного масла.

Для начинки:3 ст. ложки арахисового масла; 250 г бобовых ростков; 6 тонко нарезанных перышек зеленого лука; 130 г нарезанной соломкой моркови; 130 г тонко нарезанных шампиньонов; 1 толченый зубчик чеснока; 1 мелко нарезанный кусок тофу; 0,25 чайной ложки китайского порошка из пяти специй; 1 ст. ложка светлого соевого соуса; 1 чайная ложка морской соли.

Нагрейте в сковороде «вок» арахисовое масло и обжарьте овощи, чеснок и тофу в течение 1 минуты, непрерывно помешивая. Добавьте порошок из специй, соевый соус, соль и продолжайте мешать в течение 2 минут. Охладите.

Испеките блинчики. Нагрейте масло в сковороде «вок» до появления дымка. Уменьшите огонь, положите в масло 4 блинчика и жарьте во фритюре в течение 4 минут, пока они не приобретут золотистый цвет и не станут хрустящими. Выньте готовые блинчики и положите их на абсорбирующую бумагу. Поставьте в теплое место.

Вместо тофу можно взять 200 г разделанных и нарубленных креветок.