Как правильно выбрать торт - советы и правила
Как правильно выбрать торт - советы и правила
Торт – прекрасное дополнение любого праздника! Но чтобы он стал изюминкой вечера – важно правильно выбрать десерт. Десятки вариантов для основы, сотни вариантов начинки, разные конструкции – многообразие домашних и фабричных тортов удивляет. Как выбрать тот, который захочется купить еще?
Какими бывают торты
Времена, когда бисквит, украшенный масляными розами, был звездой любого праздничного стола прошли. Теперь кондитеры предлагают множество вариантов коржей, начинки, украшений. Ягоды, цветы, фрукты, мастика, крем, сливки, орехи – это лишь малая часть того, из чего приходится выбирать, делая свой заказ. Как сформировать свой запрос и сориентироваться в десертах, готовясь к торжеству?
Если вы хотите купить вкусный торт обратитесь в кондитерскую Ладушки https://moscowtort.ru . Только натуральные ингредиенты, быстрая доставка по Москве, профессиональная помощь в подборе вида, начинки и украшения торта к любому празднику! Цены вас приятно удивят ;)
Основа
Основа влияет на вкус, внешний вид, вес кондитерского изделия, его калорийность и срок годности. Какие есть варианты:
- Песочный торт – вариант для тех, кто готовится к празднику заранее. В состав теста входят мука, сахар и масло. Основа отличается плотностью, калорийностью. Песочный корж часто дополняют мармеладом, фруктово-ягодной начинкой. Срок хранения песочного торта может достигать 7 суток. Для наполнения и украшения выбирают продукты, которые не дают много сока.
- Бисквитные коржи – самый популярный вариант. Это классика. Такой торт легко сделать высоким, так как правильно изготовленная основа достаточно пышная. Корж можно сделать шоколадным, кофейным, пропитать сиропом, добавить пищевые красители. Дополняют бисквит практически любыми кремами. Украшали раньше чаще цветами, но сейчас популярны надписи, фигурки из мастики, глазурь. Это тот вариант основы, которую можно сделать максимально натуральной. Основное преимущество – разнообразие вариантов для пропитки, окраса, украшения, форм.
- Слоеный торт – еще один вариант десерта. Самый популярный вариант – Наполеон. Коржи достаточно легкие, мягкие. Но калорийные. Их можно дополнить практически любым кремом.
- Заварной торт состоит из множества заварных пирожных, собранных вместе. Вариантов украшения не так много.
- Самый некапризный торт – вафельный. Его можно долго хранить, легко перевозить. Он может быть достаточно тяжелым. Вафельный торт выживает при температуре до +18 градусов, поэтому это хороший вариант, если нет возможности все время держать его в холодильной камере.
- Торт-безе. Это хрустящий, легкий десерт. Он требует особого хранения при низком уровне влажности.
Начинка
От выбора начинки зависит не только вкус, но и вес изделия, его долговечность. Популярный вариант – сырный крем. Делается из творога. Ягодные муссы часто дополняют бисквит, чередуя его. Можно остановиться на конфитюре из фруктов. Классический выбор, знакомый из детства – сгущенное молоко. Очень утяжеляет вкус и сам торт. Им часто дополняют слоеные коржи, бисквит. Карамель тоже может быть одним из слоев между коржами.
Выбор начинки зависит в основном от вкусовых предпочтений, риска аллергической реакции. Чтобы определиться с сочетанием, нужно учитывать, что фрукты и ягоды утяжелят торт, а также размягчат основу. Кислые ягоды или фрукты дополнят десерт, если выбран сладкий крем. Обычно в одном торте используют несколько видов пропитки и кремов.
Дизайн
Варианты украшения торта тоже достаточно многообразны. Десерты разной формы и конструкции. Количество ярусов в основном варьируется от 1 до 4. Два яруса – самый популярный вариант. Самая актуальная форма – круг. Но сделать торт можно в форме любой цифры, буквы, даже объемный в форме животного.
Гладкая мастика – очень популярный вариант украшения. Она может быть любого цвета. Ее используют не только для дополнения основания, но и для создания разнообразных фигурок. Но мастика значительно утяжеляет вкус, не любит тепло, хотя практически не тает, просто становится более мягкой и красит. Еще один актуальный вариант – крем. Тоже простор для творчества. Бархатное покрытие торта – эстетично, необычно. Его делают из шоколада, покрывают десерт с помощью краскопульта. Бум в одно время вызвали торты, покрытые зеркальной глазурью. С ее помощью можно создать идеально гладкую зеркальную поверхность с мраморными разводами. Такой вариант подходит для торта любой формы. Недостаток глазури – требования к температурному режиму и аккуратности перевозки.
Внимание на состав
Особое внимание при выборе торта нужно обращать на состав. В нем не должно быть заменителей яиц и молочных продуктов, а также консервантов и красителей. В противном случае праздник может запомниться неприятными моментами. В кондитерской «Ладушки» используют только натуральные ингредиенты, поэтому у тортов срок годности 5 дней! Поэтому единственное, что важно учесть при выборе состава коржей, крема и украшений – отсутствие в нем добавок, которые вызовут аллергию.
Как выбрать торт
Часто выбор торта зависит от особенностей мероприятия, на которое его берут. На что обратить внимание:
- Размер торта. Так как кондитеры «Ладушки» используют только натуральные продукты, десерт не может долго храниться. Поэтому лучше сразу съесть свежий торт, чем долго доедать. Поэтому размер важно выбирать так, чтобы хватило всем и остатки не пропадали. В общем принято брать 100-150 г торта на ребенка, 150-200 на взрослого. Если торт остался, можно порадовать гостей и дать кусок домой. Для свадьбы часто берут десерт из двух ярусов с точным расчетом на количество гостей.
- Где будет храниться? Если нет возможности держать торт до презентации и дегустации в холодильнике – лучше брать такой, который не потечет до торжества. Например, шоколад не выдержит летний зной, от него стоит отказаться.
- Как будет доставляться? Если нет возможности аккуратно перевезти десерт, лучше не заказывать сложные конструкции, а также зеркальную глазурь. Если продукт быстро тает, обязательно следует позаботиться о температурном режиме. В кондитерских могут подсказать, какие условия нужны для конкретного десерта. Свадебные торты лучше заказывать с доставкой за 2 часа до празднования.
- Бюджет и вес. Стоимость трота зависит не только от используемых продуктов и сложности работы. Она считается еще и по весу. Поэтому чтобы он был легче, не нужно заказывать пропитку сиропом, творожную прослойку, украшения из мастики.
При выборе торта нужно полагаться на вкус и возможности, а не тренды. Тогда десерт станет прекрасным финалом любого вечера! А если не можете определиться - обратитесь к профи из кондитерской "Ладушки".
Комментарии читателей Оставить комментарий