ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТАЯ ПИЩА

Экологически чистая пища — что это значит?.

Экологически чистая пища — пища, произведенная в условиях использования в сельском хозяйстве только органических удобрений (навоз и компост), без применения минеральных удобрений и ядохимикатов. Идея такого «органического земледелия» и ее воплощение принадлежит Джерому Родайлу (США). Эта система земледелия, нашедшая применение во многих странах, снижает риск загрязнения пищевых продуктов остаточными количествами удобрений, ядохимикатов, а также содержащимися в минеральных удобрениях солями тяжелых металлов и радионуклеидами, хотя ветер, дожди и подземные воды могут все же заносить на поля органического земледелия вредные вещества с других участков.

Экологическое земледелие менее продуктивно, и продукция его дороже. Пищевые продукты, полученные таким образом, имеют в ряде стран специальную маркировку: в Великобритании это «органическая» пища, в ФРГ — «биологическая», во Франции, Италии, Португалии, Испании и Греции —«экологическая».

Традиционной в России, США и странах Западной Европы остается все же система обеспечения безопасности пищевых продуктов, основанная на установлении и соблюдении регламентов (норм) безопасности содержания в пищевых продуктах вредных веществ.