БУЛЬОН С РИСОВЫМИ КЛЕЦКАМИ

БУЛЬОН С РИСОВЫМИ КЛЕЦКАМИ, блюдо румынской кухни. Время приготовления — 40 минут.

240 мл бульона, 20 г рисовой крупы, 60 мл молока, 5 г масла сливочного, 1 яйцо, 5 г муки, 2 г зелени, соль.

Варить на молоке густую рисовую кашу, заправить ее маслом и солью, добавить сырые яйца, хорошо размешать и сформовать из смеси клецки в виде мелких шариков. Рисовые клецки панировать в муке и отварить в кипящей подсоленной воде. Готовые клецки положить в суповую миску, залить процеженным бульоном и посыпать мелко нарубленной зеленью.