БУЛЬОН С РИСОМ И ПОМИДОРАМИ

БУЛЬОН С РИСОМ И ПОМИДОРАМИ, блюдо немецкой кухни. Время приготовления — 25 минут.

150 г костей, 60 г мяса для оттяжки, 25 г крупы рисовой, 30 г помидоров, 4 г зелени петрушки, соль.

Помидоры бланшировать и очистить от кожицы, разрезать на дольки, удалить семена и нарезать на кусочки. После этого припустить в небольшом количестве бульона. Отдельно сварить рис в подсоленной воде, откинуть его на дуршлаг. Зелень петрушки ошпарить и шинковать. При подаче в тарелку положить помидоры, рис, петрушку и залить горячим бульоном.