ГОВЯДИНА ПОДЖАРЕННАЯ С ФАСОЛЬЮ СТРУЧКОВОЙ

ГОВЯДИНА ПОДЖАРЕННАЯ С ФАСОЛЬЮ СТРУЧКОВОЙ, блюдо армянской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 60 минут.

500 г филе говядины; 150 г говяжьего жира; 2 луковицы; 500 г стручковой фасоли; зелень (петрушка, укроп, базилик); лавровый лист; соль.

Мясо промыть, очистить от пленок, разрезать на куски поперек волокон, посыпать солью и обжарить на жире. Перед снятием с огня добавить нашинкованный лук.

Сварить отдельно фасоль, соединить все компоненты в одной кастрюле, добавить отвар, мелко нарезанную зелень, лавровый лист, соль и тушить 10 минут.

Перед подачей к столу лавровый лист вынуть. Блюдо украсить зеленью петрушки.