ЖЕЛЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ (сока)

ЖЕЛЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ (сока), рецепт для домашнего консервирования.

1 кг ягод черной смородины, 800 г сахара.

Ягоды отжать, полученный сок отстоять и профильтровать. Сок налить в эмалированную кастрюлю, добавить сахар и поставить на огонь, довести до кипения при постоянном помешивании, пока не растворится весь сахар. Полученную смесь в горячем виде профильтровать через 3-4 слоя марли. Профильтрованный сок вновь влить в кастрюлю и уварить до уменьшения первоначального объема на 1/4-1/5 часть. Горячую массу (температура 75-80 °С) разлить в чистые подогретые банки, укупорить их крышками и охладить, не переворачивая.