КАПУСТА ЦВЕТНАЯ С КАРТОФЕЛЕМ

КАПУСТА ЦВЕТНАЯ С КАРТОФЕЛЕМ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.

1 кочан цветной капусты с листьями, 3 картофелины, 2 стакана воды,

4 столовые ложки сметаны, соль по вкусу.

Отделить от головки листья цветной капусты и часть соцветий. Мелко их порубить, картофель нарезать тонкими кружочками. На дно кастрюли разложить половину листьев цветной капусты, на них подготовленный картофель, сверху оставшиеся листья. Овощи залить горячей соленой водой, довести до кипения и варить без перемешивания 5-6 минут. Затем кастрюлю с овощами снять с огня и настаивать с закрытой крышкой 10-15 минут. Выложить их в блюдо горкой, добавить сырую рубленую сердцевину кочана цветной капусты. В отвар добавить сметану и полить этим соусом овощи.