КАША ИЗ СМЕСИ КРУП В КАПУСТНЫХ ЛИСТЬЯХ

КАША ИЗ СМЕСИ КРУП В КАПУСТНЫХ ЛИСТЬЯХ, диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 3 порции.

1/2 стакана риса, 1/2 стакана гречки (ядрицы), 1/2 стакана кукурузной крупы, 1 кочан средней величины белокочанной капусты, 3 моркови, 3 луковицы, 5 сухих грибов, 3 яйца, вода, 3 столовые ложки сметаны, соль по вкусу.

Рисовую и гречневую крупы перебрать и промыть. Очищенные морковь и лук мелко порубить. Грибы промыть, замочить на 30-40 минут, затем вынуть из воды и мелко порубить. Воду, в которой замачивались грибы, профильтровать и использовать при варке каши.

Кочан капусты промыть, осторожно отделить листья так, чтобы они были в виде вогнутой чаши. Остатки капусты мелко порубить вместе с кочерыжкой. В каждый капустный лист разложить смесь овощей с грибами, крупами, сырыми яйцами так, чтобы ни один вариант не повторился, а затем уложить их на дно кастрюли один за другим (в шахматном порядке). Подготовленные листья залить горячей соленой водой так, чтобы верхние фаршированные листья были покрыты. Довести до кипения, варить 5-7 минут, снять с огня и настаивать с закрытой крышкой под грелкой 20-30 минут.

При подаче из кастрюли осторожно вынуть листья один за другим и разложить их на тарелки. В отвар, оставшийся от варки капустных листьев, добавить сметану, перемешать и полить блюдо.