КАША С ОРЕХАМИ

КАША С ОРЕХАМИ, второе блюдо монгольской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 30 минут.

120 г манной или гречневой крупы; 2 стакана сливок; 5 ст. л. сахара; 2 ст. л. сливочного масла; 2 ст. л. ядрышек орехов; 1/2 стакана варенья; 100 г слоеного теста; 1 яйцо; соль.

Ядра орехов залить холодной водой, дать постоять 20-30 минут, очистить от кожицы, мелко натолочь и добавить немного воды. Свежие сливки налить в кастрюлю, поставить на плиту. Как только образуется пенка, снять ее и положить отдельно в миску, повторить несколько раз. В оставшиеся сливки высыпать манную или гречневую крупу, сварить вязкую кашу, добавить орехи, сливочное масло, сахар и перемешать. На края блюда, смазанного сливочным маслом, уложить бордюр из слоеного теста, в середину положить слой каши, на нее положить слой пенок и опять слой каши. Поверхность посыпать сахаром, тесто смазать яйцом, кашу запечь. К столу кашу подать, предварительно полив ее вареньем.