ЛЮЛЯ-КЕБАБ ТУШЕНЫЙ С ЛУКОМ

ЛЮЛЯ-КЕБАБ ТУШЕНЫЙ С ЛУКОМ, блюдо туркменской кухни. Время приготовления — 50 минут.

330 г баранины, 10 г сала, 70 г репчатого лука (20 г для фарша и 50 г для тушения), 15 г сливочного масла, 10 г зелени, соль, специи, 200 г чурека.

Баранину (котлетное мясо), лук и сало пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец, перемешивают и выбивают. После этого фарш разделывают в виде сарделек, которые обжаривают на масле и тушат вместе с репчатым луком в баранчике или на порционной сковороде под крышкой. Подают в той же посуде, посыпав зеленью. Отдельно подают чурек.