МУСАХА С ОВОЩАМИ (мясо, тушеное с овощами)

МУСАХА С ОВОЩАМИ (мясо, тушеное с овощами), блюдо армянской кухни. Время приготовления — 60 минут.

120 г говядины, 130 г топленого сала, бульон, 30 г риса, 15 г репчатого лука, 40 г помидоров, 10 г тыквы (120 г капусты, 100 г картофеля, 130 г баклажанов), соль.

Говядину нарезают кубиками весом по 10-15 г и жарят. Тыкву, картофель, баклажаны пред тушением нарезают ломтиками и обжаривают, капусту ошпаривают. В посуду кладут слой овощей, на них — слой жареного мяса, смешанного с репчатым луком и рисом. Мясо покрывают половинками помидоров и заливают бульоном. Тушат мусаху под крышкой на слабом огне.