ПОМИДОРЫ

ПОМИДОР (вид сверху)

ПОМИДОРЫ, это округлые, сочные плоды (обычно красного цвета) огородного растения семейства пасленовых.

В Россию помидоры были завезены еще в 1780 г., но употреблять в пищу их стали лишь в середине XIX в., так как этот овощ долго считался ядовитым. По этому поводу еще в 1811 г. авторы русского «Ботанического словаря» с удивлением отмечали, что «... хотя томат и считается ядовитым растением, но в Италии его едят уже с перцем, чесноком и маслом».

ПОМИДОР

Очень полезен спелый, только что сорванный помидор. Он снабжает наш организм жизненно необходимыми веществами. Наиболее ценные из них — органические кислоты (яблочная и лимонная). В помидорах имеется витамин С, каротин, витамин В₁, В₂, РР и др. Плоды помидоров содержат азотистые вещества, клетчатку, пектин.

Помидоры повышают пищевую ценность блюд и являются неотъемлемой частью гарнира к холодным и горячим блюдам.

РАЗРЕЗАННЫЙ ПОМИДОР

Помидоры употребляют в свежем виде, готовят из них и вторые блюда. Салаты, приготовленные из помидоров, повышают аппетит, усиливают пищеварение, оказывают губительное действие на кишечные бактерии.

ЗАКУСКА ИЗ ПОМИДОР

В домашней кулинарии из помидоров готовят множество блюд. Помимо широко распространенных салатов, помидоры фаршируют баклажанами, сыром, брынзой, жарят с ветчиной. Вкусен суп-пюре из помидоров и яблок, а также суп картофельный, в который, кроме моркови, петрушки, репчатого лука добавляют обжаренные на сливочном масле свежие помидоры. Помидоры можно и запекать: с картофелем и яйцами, с яйцами и брынзой.

Сроки хранения продуктов