ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ (грузинская кухня)

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ, блюдо грузинской кухни. Время приготовления — 40 минут.

Заливка для перцев: 2 стакана готового соуса (смесь сметаны с томатным соусом, на 250 г сметаны — 3 ст. л томатной пасты).

Для фарша: 1 морковь; 1 луковица; 1 маленький кочан капусты; по 1 корню петрушки и сельдерея; зелень, соль — по вкусу.

Перцы очистить от плодоножек и семян, начинить овощным фаршем. Начиненные перцы обжарить в масле, сложить в металлическую или керамическую посуду, залить заранее приготовленным соусом и поместить в духовку на 30 минут до закипания.

Приготовление овощного фарша. Морковь, лук, капусту, коренья мелко нарезать и обжарить в масле на сковороде или в сотейнике до полуготовности.

Подавать к столу в салатниках, украсив веточками зелени.

Калорийность 1 порции (150 г) — 175 ккал.