САНДВИЧИ С КИТАЙСКИМ САЛАТОМ

САНДВИЧИ С КИТАЙСКИМ САЛАТОМ

САНДВИЧИ С КИТАЙСКИМ САЛАТОМ, холодная закуска — блюдо французской кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 20 минут.

200 г нарезанного тонкими ломтиками свиного филе; 3 чайные ложки кунжутного масла; 2 толченых зубчика чеснока; 2,5 см очищенного и очень мелко нарезанного свежего имбирного корня; 2 ст. ложки светлого соевого соуса; перец; 2 ст. ложки кукурузного масла; 4 перышка зеленого лука, нарезанного под углом; 0,5 нарезанного тонкими ломтиками красного перца (без семян); 12 маленьких фасолин (бобов); 1 французский батон; 2 ст. ложки сливочного масла; листья салата, нарезанные аккуратными полосками; 100 г нарезанных стручков зеленой фасоли; цветки зеленого лука; ломтики красного перца.

Положите в отдельную посуду ломтики филе, добавьте 2 чайные ложки кунжутного масла, имбирь, чеснок и соевый соус, посыпьте солью и перцем и хорошенько перемешайте.

Нагрейте в сковороде кукурузное масло, выложите туда мясную смесь и слегка обжарьте в течение 4-5 минут. Добавьте зеленый лук, красный перец, бобы и снова обжарьте все в течение 2-3 минут. Снимите с огня и держите в тепле.

Разрежьте вдоль французский батон, снимите верхнюю часть. Нижнюю часть разрежьте пополам и намажьте маслом. Для придания сандвичу устойчивости срежьте тонкий слой корочки снизу (верхнюю половину батона можно использовать для другого сандвича).

Положите на хлеб листья салата, нарезанные ломтиками, затем стручки фасоли. Сверху выложите горячую мясную смесь и полейте остатками кунжутного масла. Украсьте цветками зеленого лука и ломтиками красного перца. Подавайте сразу.