СУП ИЗ ПРОСТОКВАШИ

СУП ИЗ ПРОСТОКВАШИ, блюдо чешской кухни. Время приготовления — 40 минут.

150 мл простокваши, 10 г сливочного масла, 10 г муки, 1 яйцо, 50 г картофеля, тмин, соль.

В кипящую подсоленную воду кладут очищенный и нарезанный кубиками картофель, добавляют тмин. Когда картофель сварится, суп заправляют мучной пассеровкой, предварительно разведенной отваром из картофеля, а затем льезоном из яиц. Перед подачей в суп вводят простоквашу и прогревают его.