ФОНДЮ СЫРНОЕ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

ФОНДЮ СЫРНОЕ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ, блюдо итальянской кухни. Время приготовления — 30 минут.

300 г сыра Проволоне, 300 г сыра Горгонзола, 250 мл молока, 4 яйца, 1 столовая ложка сливочного масла, 100 г шампиньонов, черный молотый перец, соль, подсушенный белый хлеб.

Шампиньоны разрезать пополам и слегка обжарить. Натереть сыр, положить в глиняный горшочек, добавить молоко, яйца, масло, по вкусу перец и соль. Тщательно перемешать. Постоянно помешивать деревянной ложкой, не давая смеси закипеть. Как только смесь начнет закипать — снять с огня. Добавить шампиньоны. Подавать с кусочками подсушенного белого хлеба, которые следует окунать в фондю и есть.