ШОКОЛАДНЫЕ УЗОРЫ

ШОКОЛАДНЫЕ УЗОРЫ, рецепт для оформления кондитерских изделий.

Растопить шоколад на водяной бане. Наполнить растопленным шоколадом кондитерский мешок (или фунтик из пергамента) и выдавливать шоколад на пергамент. Можно предварительно нанести на лист пергамента рисунок пищевым красителем.

Когда шоколад застынет, аккуратно снять фигурки с пергамента и украсить ими десерт. Если закрепить пергамент на выпуклой поверхности (скалке или бутылке), шоколадные фигурки будут изогнутыми по форме предмета.

Вместо шоколада можно использовать карамель. Чтобы получить карамельные узоры, нужно окунуть в карамель ложку и стекающей с ложки нитью рисовать узоры на пергаменте.