БАДЬЯН

БАДЬЯН (звездчатый анис, китайский анис, индийский анис, сибирский анис, корабельный анис)

Плоды в виде звездочек. Вкусом напоминает анис, но без приторности, поэтому эти пряности не считаются взаимозаменяемыми.

Применяется: в компотах, муссах, вареньях, творожных пастах (его кладут за 5-10 минут до готовности в кипящую жидкость, потом блюдо закрывают крышкой, чтобы бадьян настоялся); с мясом и птицей, посыпая их молотым бадьяном, как солью.

Польза: рекомендуется женщинам при заболеваниях мочеполовой системы.

Вред: не причиняет.