БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩАМИ

БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩАМИ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.

4 баклажана, 3 корня моркови, 4 луковицы, 4 столовые ложки рубленой зелени, 1/2 стакана растительного масла, 3 зубчика чеснока, 2-3 помидора, перец, соль, зелень.

Вымытые баклажаны разрезать каждый вдоль пополам, удалить мякоть с семенами, посолить, отжать сок через 15 минут, наполнить пустоты фаршем, уложить в сотейник с маслом и тушить под крышкой до готовности. Для фарша нашинкованный лук и морковь отдельно поджарить с маслом, перемешать, добавить дольки помидоров, зелень, чеснок, перец, соль и прожарить до готовности. Подавая, полить соком и украсить зеленью.