БАНАН

БАНАН

БАНАН, плод многолетнего травянистого растения семейства банановых. Культивируется с IV века до н.э. Родина культурных форм бананов — Южная Индия.

Насчитывается около 40 видов в субтропиках и тропиках Азии, Африки, Латинской Америки и Австралии.

В мякоти плодов банана содержится много сахарозы, витаминов С, В₁, В₂, РР, Е, каротина, ферментов, макроэлементов (особенно калия); имеются органические кислоты (преобладает яблочная), клетчатка, эфирное масло, крахмал.

В домашней кулинарии бананы десертных сортов употребляют в основном в сыром виде. Кроме того, они идут на изготовление вина, пива, уксуса, мармелада, конфитюра, мороженого.

Сроки хранения продуктов