БОРЩ (русская кухня)

БОРЩ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

БОРЩ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

БОРЩ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)

БОРЩ

БОРЩ, первое блюдо русской кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 60 минут.

1 луковица; 2 крупные моркови; 2 стебля сельдерея; 1 свекла; 6 стаканов крепкого говяжьего бульона; 2 зубчика чеснока; 3 чайные ложки коричневого сахара; 6 чайных ложек красного винного уксуса; 1 лавровый лист; 1 чайная ложка тмина; соль и перец; 500 г нашинкованной белокочанной капусты; 0,5 стакана жирной сметаны; 2,5 картофелины; 6 чайных ложек нашинкованной свежей петрушки.

Нарежьте лук, морковь, сельдерей и свеклу соломкой. Нарежьте картофель кубиками. Доведите бульон до кипения и положите в него овощи, чеснок, сахар, уксус, лавровый лист и тмин. Посолите и вновь доведите до кипения, накройте крышкой и варите около 20 минут.

Добавьте капусту и продолжайте варить около 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Поперчите и добавьте соли, если это необходимо. Подавая, разлейте суп в теплые миски. В каждую сверху положите сметану и кубики картофеля; посыпьте петрушкой.