ЧОРБА НОХУГЛИ (суп из гороха с бараниной)

ЧОРБА НОХУГЛИ (СУП ИЗ ГОРОХА С БАРАНИНОЙ), блюдо туркменской кухни. Время приготовления — 90 минут.

170 г баранины, 50 г лущеного гороха, 20 г репчатого лука, 10 г бараньего сала, соль, специи.

Мякоть баранины, нарезанную кусочками массой 20-40 г, обжаривают, добавляют шинкованный лук, жарят еще 5-7 минут, заливают водой и варят вместе с горохом. За 5 минут до окончания варки кладут специи.