ДИМ-СУМ ИЗ СВИНИНЫ

ДИМ-САМ ИЗ СВИНИНЫ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

ДИМ-САМ ИЗ СВИНИНЫ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

ДИМ-САМ ИЗ СВИНИНЫ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)

ДИМ-САМ ИЗ СВИНИНЫ

ДИМ-СУМ ИЗ СВИНИНЫ, блюдо китайской кухни. Рецепт на 30 штук. Время приготовления — 15 минут.

450 г свиного фарша; 120 г сырых очищенных креветок, провернутых в мясорубке; 1,5 столовой ложки соевого соуса; 0,5 столовой ложки китайского рисового вина или сухого хереса; 0,5 столовой ложки кунжутного масла; 0,5 столовой ложки сахара; немного перца; 1 яичный белок; 1,5 столовой ложки кукурузной муки (крахмала); 30 лепешек для вонтонов; свежий или замороженный зеленый горошек или мелко нарубленные желтки сваренных вкрутую яиц для гарнира.

Смешайте свиной фарш, креветки, соевый соус, рисовое вино, кунжутное масло, сахар, перец и белок яйца до получения однородной массы. Помешивая, добавьте кукурузную муку. Разделите на 30 порций.

Придайте лепешкам для вонтона форму кружков, в центр которых положите порцию начинки. Соберите края лепешки вокруг начинки, не закрывая верха. Чайной ложкой, смоченной в воде, разровняйте поверхность фарша.

Сверху украсьте горошком или рубленым желтком. Соберите края лепешки, как бы формируя «горлышко бутылки». Поместите лепешки с начинкой в пароварку и варите на сильном огне в течение 5 минут. Снимите и немедленно подавайте на стол.