ФАСОЛЬ ЗЕЛЕНАЯ ФАРШИРОВАННАЯ

ФАРШИРОВАННЫЕ СТРУЧКИ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

ФАРШИРОВАННЫЕ СТРУЧКИ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

ФАРШИРОВАННЫЕ СТРУЧКИ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)

ФАРШИРОВАННЫЕ СТРУЧКИ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ

ФАСОЛЬ ЗЕЛЕНАЯ ФАРШИРОВАННАЯ, блюдо индийской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 40 минут.

500 г зеленой фасоли; 6 чайных ложек порошка манго; 3 чайные ложки молотого кориандра; 2 чайные ложки молотого тмина; немного кайенского перца; 1 чайная ложка гарам-масала; соль; 2 ст. ложки растительного масла; 1 мелко нарезанная луковица; 6 помидоров без кожицы; ломтики лимона.

Обрежьте черешки у стручков, затем сделайте длинный разрез с одной стороны каждого стручка, оставляя с краев по 0,5 см. Смешайте порошок манго, кориандр, тмин, кайенский перец, гарам-масала и соль по вкусу. Вскройте надрезанные стручки, открыв большим пальцем, и положите немного пряной смеси в каждый стручок.

Нагрейте масло в широком сотейнике и положите в него лук. Обжаривайте лук около 5 минут до мягкости. Нарежьте помидоры дольками, семена удалите. Добавьте помидоры в сотейник и тушите, помешивая, 2 минуты. Добавьте стручки фасоли и тушите под крышкой 10-15 минут, периодически помешивая, пока стручки не размягчатся. Подавайте блюдо горячим, украсив лимоном.

Порошок манго, иначе называемый «амчур», можно купить в магазинах, торгующих товарами из Азии.