ГЛАЗУРЬ КОРОЛЕВСКАЯ

ГЛАЗУРЬ КОРОЛЕВСКАЯ, рецепт для оформления кондитерских изделий.

250-300 г сахарной пудры; 1 белок; 1 ч. л. рафинированного растительного масла; лимонная кислота.

Взбить белок, постепенно добавляя просеянную сахарную пудру, до получения однородной массы. В середине замеса добавить пару капель лимонной кислоты и растительное масло. Для получения желаемой консистенции, добавить воду или сахарную пудру.

Королевской глазурью можно покрывать бисквиты или делать узоры с помощью кондитерского шприца.