ИКРА СВЕЖЕЙ РЫБЫ

ИКРА СВЕЖЕЙ РЫБЫ, блюдо русской кухни. Время приготовления — 90 минут.

100 г икры судака, щуки, сига, сазана,1 чайная ложка растительного масла,1 чайная ложка 4% уксуса, 1/2 луковицы, зеленый лук, соль и перец.

Икру рыбы освободить от пленок, положить в посуду, разрыхлить, залить кипятком и через 10 минут, когда икра побелеет, слить жидкость. Уложить икру в неокисляющуюся посуду, заправить солью, уксусом, молотым перцем, мелко измельченным репчатым луком и растительным маслом. Икру размешать и дать постоять в течение 1 часа.