КАПУСТА СО СПЕЦИЯМИ

КАПУСТА СО СПЕЦИЯМИ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

КАПУСТА СО СПЕЦИЯМИ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

КАПУСТА СО СПЕЦИЯМИ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)

КАПУСТА СО СПЕЦИЯМИ

КАПУСТА СО СПЕЦИЯМИ, горячая закуска — блюдо тайской кухни. Рецепт на 4-5 порций. Время приготовления — 35 минут.

14 горошин черного перца; 2 столовые ложки кокосовых сливок; 2 мелко нарезанные луковицы-шалот; 115 г постной свинины очень мелкими кусочками; около 450 г тонко шинкованной белой капусты; 315 мл (1,25 стакана) кокосового молока; 1 столовая ложка рыбного соуса; 1 свежий красный перец чили, очищенный от семян и очень мелко нарезанный.

Нагрейте горошины перца в сковороде «вок» до изменения запаха. Размешайте в сковороде кокосовые сливки, прогрейте еще 2-3 минуты, затем добавьте шалот и размешайте. Жарьте, помешивая, еще 2-3 минуты, затем добавьте свинину и капусту и перемешайте. Жарьте, периодически помешивая, 3 минуты, затем добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 5 минут.

Откройте сковороду и держите на огне еще примерно 10 минут, чтобы капуста размягчилась, но осталась немного упругой. Добавьте рыбный соус, перемешайте. Подавайте, посыпав мелкорезанным чили.