КНЕДЛИКИ ИЗ СЫРОГО КАРТОФЕЛЯ

КНЕДЛИКИ ИЗ СЫРОГО КАРТОФЕЛЯ, блюдо чешской кухни. Время приготовления — 20 минут.

200 г картофеля, 1 яйцо, 60 г муки, 10 г сала, соль.

Картофель очищают и измельчают на мелкой терке. Часть образовавшегося сока сливают. Затем добавляют в массу муку, яйца, соль и замешивают тесто. После этого смоченной в воде ложкой отделяют небольшие кусочки теста и опускают их в кипящую подсоленную воду, варят 6-8 минут, осторожно помешивая. При подаче кнедлики поливают растопленным свиным салом с жареным луком. Отдельно подают квашеную капусту.