КУРИЦА ФАРШИРОВАННАЯ (венгерская кухня)

ФАРШИРОВАННАЯ КУРИЦА

КУРИЦА ФАРШИРОВАННАЯ, блюдо венгерской кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 35 минут.

Курица весом 1 кг; 200 г черствой булки; 200 г вареного окорока; 1 зубчик чеснока; рубленая петрушка; 2 яйца; 1 маленький кочан капусты; 2 моркови; 2 репы; 2 картофелины; 1 веточка сельдерея; 1 луковица, в которую воткнуть 2 гвоздики; соль; перец.

Тонко нарезать ливер (печень, сердце, желудок) и окорок. Истолочь булку. Нарезать петрушку и чеснок. Смешать все вместе с рублеными яйцами. Посолить, поперчить. Нафаршировать этой смесью курицу. Зашить. В скороварке вскипятить подсоленную воду вместе с овощами и варить курицу 25 минут. Подавать на блюде, обложив овощами.

Фарш вынуть и подавать отдельно.