ЛУКОВИЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ

ЛУКОВИЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ, горячая закуска — блюдо русской кухни. Время приготовления — 40 минут.

8 крупных луковиц, 4 свиных сосиски, 50 г сливочного масла, 1/2 стакана сливок (или сметаны), 1 столовая ложка муки, 1 чайная ложка томатного пюре, соль, перец по вкусу, зелень петрушки.

Лук очистить и опустить на 1-2 минуты в кипяток. Затем срезать верхушки и корешки, десертной ложкой вынуть середину, чтобы получились чашечки. Вынутый лук и сосиски очень мелко изрубить и обжарить на сливочном масле. Влить в эту же сковороду сливки, предварительно размешав их с солью, перцем, обжаренной мукой, томатом-пюре. Смесь прокипятить до загустения и слегка охладить. Нафаршировать ею луковицы, сверху обсыпать тертым сыром, обрызгать сливочным маслом и запекать в духовке в течение 5-7 минут.