МОЙЧОТОЙ ТИБГЕН

МОЙЧОТОЙ ТИБГЕН, второе блюдо монгольской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 90 минут.

1/2 кг сараны; 1 1/2 л молока; 100 г сахара; 25-50 г меда; 1/2 стакан сухой молотой черемухи.

Сарану целиком варить в молоке на слабом огне, без крышки, до тех пор, пока она не разварится на отдельные лепестки и не выпарится треть молока. Затем добавить молотую черемуху, сахар, мед, размешать и продолжать варить массу до кашеобразного состояния. Подавать на стол охлажденным.