МЯСО КИСЛО-СЛАДКОЕ

МЯСО КИСЛО-СЛАДКОЕ, второе блюдо. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 100 минут.

На 1 кг говядины: 2 луковицы; 2 столовые ложки смальца; кусочек медового пряника (или мед); 2 столовые ложки томата-пюре; 2 столовые ложки сахара; лимонной кислоты (лимонного сока); 2 столовые ложки сухарей; перец, 2-3 лавровых листа, 1,5 чайных ложки соли.

Нарезать мясо на куски, посолить и обжарить до румяной корочки. Переложить в толстостенный котелок, добавить перец, лавровый лист, мелко нарезанный лук, залить водой и тушить около часа. Вынуть мясо, процедить соус и снова положить в него мясо, добавить сухари и натертый пряник (или мед), лимонную кислоту (или немного лимонного сока), томат-пюре и сахар. Тушить до готовности.