ПРЯНИКИ МЕДОВЫЕ

ПРЯНИКИ МЕДОВЫЕ, блюдо русской кухни. Время приготовления — 50 минут.

1/2 стакана меда, 500 г пшеничной муки, 80 г сливочного масла, 1 яйцо, 1/4 часть чайной ложки измельченных пряностей (корицы, гвоздики, кардамона, кориандра, мускатного ореха, душистого перца — по выбору), 1/3 чайной ложки пищевой соды, гашеной в уксусе, 1/4 стакана воды.

В мед положить масло, долить воды, поставить на огонь и, перемешивая, нагреть приблизительно до 70 °С. Добавить измельченные пряности и быстро размешать деревянной ложкой, чтобы не заварились комки из постепенно добавляемой муки. Добавить половину муки. Смесь охладить, после чего выбить в нее яйцо, всыпать оставшуюся муку, добавить пищевую соду, гашеную в уксусе, и замесить тесто. Готовое тесто выложить на доску, посыпанную мукой, раскатать пласт толщиной 0,5 см и тонким стаканом нарезать пряники. Перед выпечкой пряники можно смазать яйцом. Выпекать в хорошо нагретой духовке в течение 10-15 минут.