ПАШТЕТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

ПАШТЕТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ, блюдо кухни православного поста.

На 4 баклажана: 3 ст. ложки растительного масла, лимонный сок или разбавленная лимонная кислота и соль по вкусу.

Снять кожицу с печеных баклажанов, дать стечь соку, мякоть протереть через сито. В полученную массу влить, помешивая, растительное масло, лимонный сок, посолить и взбить.