ПАШТЕТ ИЗ ФАСОЛИ

ПАШТЕТ ИЗ ФАСОЛИ, блюдо арабской кухни. Время приготовления — 45 минут.

65 г фасоли (зерно), 10 г растительного масла, 10 г репчатого лука, 3 г уксуса (3 %), перец, соль.

Перебранную, промытую фасоль отваривают в кипящей воде, откидывают, протирают, смешивают с пассерованным луком, добавляют соль, уксус, перец. Оформляют в виде рулета и охлаждают. При подаче нарезают по 2-3 кусочка на порцию.