ПЕЛАМИДА ПО-НОРВЕЖСКИ

ПЕЛАМИДА ПО-НОРВЕЖСКИ, второе блюдо норвежской кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 20 минут.

300 г пеламиды; 20 г моркови; 20 г сельдерея; 10 г репчатого лука; 10 г уксуса; 40 г креветок; 5 анчоусов; 80 г майонеза; лавровый лист; зелень петрушки; соль.

Нарезать среднюю часть рыбы на порционные куски, положить в кастрюлю. Добавить нашинкованные морковь, сельдерей, лук, лавр, уксус и соль по вкусу, залить холодной водой и припускать в течение 10-15 минут. Для приготовления гарнира смешать креветки с анчоусами, полить майонезом, заправленным соком креветок и анчоусов. Готовую рыбу охладить и подать с гарниром.