ПЕЛЬМЕНИ ЖАРЕНЫЕ

ПЕЛЬМЕНИ ЖАРЕНЫЕ, диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.

1 кг муки, 2 яйца, 1,5 стакана воды, соль, фритюр.

Для фарша: 1 кг мяса, 6-7 луковиц, перец, соль.

Из муки, яиц, воды и соли вымесить крутое пресное тесто, скатать в шар, дать выстояться, раскатать тонким слоем, нарезать квадратами 5х5 см, уложить на середину каждого по 1 чайной ложке фарша, сложить, защипать и обжаривать их по несколько штук во фритюре. Для фарша жирную мякоть говядины, баранины или телятины мелко порубить или пропустить через мясорубку, смешать с нашинкованным луком, поперчить, полить соленой водой и перемешать.