ПИРОГ С БРУСНИЧНЫМ ДЖЕМОМ

ПИРОГ С БРУСНИЧНЫМ ДЖЕМОМ

ПИРОГ С БРУСНИЧНЫМ ДЖЕМОМ, блюдо русской кухни. Рецепт на 10 порций. Время приготовления — 130 минут.

3 стакана пшеничной муки; 4-5 ст. ложек сахара; 6 ст. ложек масла; 3/4 стакана молока или воды; 1/3 чайной ложки соли; 3 яйца; 20 г дрожжей.

Для начинки: 350 г брусничного джема.

Замесить тесто, дать расстояться 1-1,5 часа. Готовое тесто раскатать ровным слоем толщиной 1 см, положить на смазанный маслом противень или сковороду с нетолстым дном. Обрезать лишнее тесто, положить на раскатанное тесто брусничный джем и загнуть края на 2 см. Поверх начинки сделать из полосок теста решетку. Затем поставить пирог на 10-15 минут в теплое место для расстойки. После полной расстойки пирог смазать яйцом и выпекать при температуре 230-240 °С в течение 20-30 минут. Готовый пирог снять с противня, уложить на доску и, когда остынет, разрезать его на порции.